La carragenina es utilizada en carnes procesadas y embutidos en bajas dosis de aplicación pero aportando un gran beneficio sobre las propiedades generales del producto final. Marcel Carragenina actúa como aglutinante natural de la carne y aporta las siguientes ventajas:

La carragenina es conocida por su buena reactividad con la proteína de la leche, lo que la convierte en el estabilizador más rentable para las bebidas lácteas. Marcel Carrageenan ofrece una amplia gama de productos aptos para la aplicación en leche chocolatada cumpliendo las siguientes funciones:

La carragenina es un excelente agente gelificante y Marcel ofrece una amplia gama de productos para mezclas en seco y sistemas para postres listos para consumir. Marcel personaliza productos a base de carragenina para cumplir con las especificaciones y requisitos del cliente. Marcel Carrageenan aporta las siguientes ventajas en las jaleas de postre de agua:

Marcel Carrageenan cuenta con productos de calidad, aportando formas estables y una apariencia más homogénea en varios sistemas de alimentos para mascotas, como trozos en pan (CIL), trozos en gelatina (CIJ) y trozos en salsa (CIG). En los alimentos para mascotas, la carragenina funciona para:

La carragenina es un ingrediente ampliamente utilizado para los postres lácteos congelados, ya que proporciona una excelente propiedad estabilizadora y rendimiento en el producto final. Marcel Carrageenan ofrece una amplia gama de opciones de estabilizadores de helado, cada una hecha a medida para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. El uso de nuestras carragenina aporta los siguientes beneficios:

La carragenina se ha aplicado con éxito en productos lácteos con resultados sensoriales y funcionales muy bien evaluados. Además de las aplicaciones lácteas populares de carragenina, Marcel Carragenina también se puede agregar para estabilizar otros productos lácteos como queso procesado, crema batida, flan, pudín y leche concentrada con las siguientes ventajas:

La Carragenina es un agente clarificante muy eficaz en la producción de cerveza ya que reacciona con la proteína que causa turbidez. La Carragenina se aplica a bajas dosis durante la cocción del mosto.

La Carragenina de Marcel sirve como agente clarificante de la cerveza aportando los siguientes beneficios.

Además de los diversos usos de la carragenina en productos alimenticios populares, también sirve como ingrediente vital y esencial en varios otros productos alimenticios, técnicos y de cuidado personal, como en:

La Carrageninas funciona como un espesante y estabilizador eficaz para salsas debido a su excelente capacidad de retención de agua. Marcel Carrageenan ofrece una amplia gama de productos aptos para salsas que presentan las siguientes ventajas:

Debido a la compatibilidad de la carragenina con otros espesantes, Las Carragenina de Marcel se utilizan comúnmente para aplicaciones como salsas y aderezos para ensaladas. Marcel ofrece una amplia gama de sistemas funcionales para estas aplicaciones con las siguientes ventajas:

La carragenina es útil como estabilizador en la pasta de dientes debido a su capacidad para proporcionar productos cremosos y suaves, lo cual es importante tanto en la línea de producción de alta velocidad como para los consumidores que prefieren una pasta de dientes de textura suave y continua. Marcel ofrece productos de carragenina específicos para esta aplicación con las siguientes ventajas:

La carragenina también es conocida por su capacidad para formar películas, lo que la convierte en un estabilizador eficaz para los productos lácteos aireados. Marcel Carrageenan ofrece una amplia gama de productos adecuados para aplicaciones de crema batida que cumplen las siguientes funciones:

Los flanes y el pudín aprovechan la versatilidad que proporciona la carragenina como agente gelificante tanto en sistemas de llenado en caliente como en frío. Marcel Carrageenan ofrece una línea de productos para postres lácteos gelificados que tiene los siguientes beneficios:

La carragenina también es un excelente estabilizador para la mousse de chocolate debido a su buena reactividad con las proteínas de la leche. Marcel Carrageenan ofrece un catálogo de productos adecuados para esta aplicación con las siguientes funciones y ventajas:

Debido a la buena interacción de la carrageninas con la caseína, la proteína de la leche, sirve como un estabilizador eficaz para el queso fundido. Marcel Carrageenan ofrece una amplia gama de productos que son aplicables para aplicaciones de queso formados y queso para untar. Marcel Carrageenan presenta las siguientes funciones y ventajas: