Marcel Carrageenan logo One of the World's Finest! logo
About Marcel
Home
About Marcel
Seaweeds
Carrageenan
     Producción
     Embalaje
Products and Applications
Services
Contact Us
5th Floor First Marcel Tower
926 Araneta Avenue
Quezon City 1104
Philippines

Número de teléfono:
(632) 712-2631

Número de fax:
(632) 712-1989 or
(632) 712-5879

Correo electrónico:
info@marcelcarrageenan.com
EnglishSpanishRussian
Producción

Actualmente, se conocen diversas maneras de producir Carragenina:

Marcel Carrageenan selecciona sólo el mejor método para producir carrageninas refinadas y Semirrefinadas (SRC). Estos métodos son muy delicados y sus procesos técnicamente sofisticados. Las algas Eucheuma  son secadas al sol para preservar la calidad antes del proceso de producción. Antes de la extracción, las materias primas son clasificadas y lavadas para quitar los excesos de arena y sal.


La carragenina es extraída de las algas por tratamiento a alta temperatura con álcali. Luego, el extracto es purificado y convertido en polvo. Esto se realiza ya sea por prensa de gel, KCl-congelación, KCl-prensa, o por el método de precipitación con alcohol.


El corazón del proceso de fabricación es el laboratorio de control de calidad. Químicos altamente capacitados y tecnólogos de alimentos deben asegurar que los parámetros sean estrictamente monitoreados y que la carragenina procesada cumpla con las especificaciones en forma continua:

  • pH
  • Viscosidad
  • Fuerza de gel
  • Reactividad de proteína 
  • Otros parámetros de prueba para la aplicación deseada

La carragenina comercial, generalmente, está estandarizada por la mezcla de diferentes lotes de de la misma y/o añadiendo otras clases de gomas y sales para obtener los geles deseados o las propiedades de espesamiento buscadas para cada tipo.